Eisen
Eisen ist eines der wichtigsten Spurenelemente und im Hämoglobin - einem Blutbestandteil - und im Myoglobin - dem roten Muskelfarbstoff - enthalten.
Ist im Organismus nicht genügend Eisen vorhanden, kann es zu Blutarmut (Anämie) kommen.
Der Mangel an Eisen entsteht aber nicht nur durch zu geringe Aufnahme: Blutverlust, auch die monatliche Menstruation der Frauen, vermindern den Eisengehalt im Blut. Außerdem wird Eisen während des Wachstums oder in der Schwangerschaft stärker verbraucht.
Das Besondere am Eisen ist, dass es gegenteilige Wirkungen hervorrufen kann: es gibt sowohl Hinweise auf ein erhöhtes Tumorrisiko für Enddarm-Karzinome bei erhöhten Eisenspeichern als auch ein vermehrtes Auftreten von Krebs des oberen Verdauungstraktes bei zu wenig Eisen im Blut.
Eine Zufuhr von Eisen im Rahmen einer Krebserkrankung ist nur in dringenden Fällen sinnvoll.
